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文档摘要

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会计实操文库

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做账实操-蛋糕店成本控制计划

一、计划目标

在保证产品品质与服务质量的前提下，通过系统化成本控制措施，将蛋糕店综合运营成本降低10%-15%，提高利润空间，增强市场竞争力。

二、成本控制措施

（一）采购成本控制

供应商管理

每季度开展供应商评估，从价格、质量、供货稳定性、售后服务等维度进行评分，淘汰评分低于标准的供应商，引入新的优质供应商，建立供应商备选库。

与核心供应商签订年度框架协议，约定价格波动区间、最低采购量及相应折扣，如采购量达到一定规模可享受5%-10%的价格优惠。

采购策略优化

每日统计各类原材料的使用量，结合历史销售数据