第三方前处理中心测试题及答案
1.以下哪项不是前处理工的基本职责？
A.材料检验
B.设备维护
C.数据记录
D.产品销售
答案：D
2.前处理工在操作过程中，以下哪项是正确的？
A.忽略安全规定
B.严格遵守操作规程
C.私自修改工艺参数
D.随意丢弃废弃物
答案：B
3.在前处理过程中，以下哪项是必须进行的？
A.材料筛选
B.产品包装
C.质量检测
D.市场调研
答案：A
4.前处理工在处理材料时，以下哪项是错误的？
A.检查材料质量
B.使用过期材料
C.按照规定处理不合格材料
D.记录材料使用情况
答案：B
5.前处理工在设备操作中，以下哪项是正确的？
A.超负荷运行设备
B.定期检查设备
C.忽视设备异常声音
D.未经培训操作设备
答案：B
6.前处理工在记录数据时，以下哪项是必须遵守的？
A.随意填写数据
B.真实、准确记录数据
C.只记录关键数据
D.忽略异常数据
答案：B
7.在前处理工的工作中，以下哪项是不必要的？
A.环境清洁
B.个人防护
C.材料存储
D.产品展示
答案：D
8.前处理工在处理不合格材料时，以下哪项是正确的？
A.直接丢弃
B.重新加工使用
C.标记并隔离
D.混入合格材料中
答案：C
9.前处理工在操作中，以下哪项是危险的？
A.佩戴防护眼镜
B.使用防护手套
C.接触危险化学品
D.遵守操作规程
答案：C
10.前处理工在交接班时，以下哪项是必要的？
A.交接工作记录
B.交接个人物品
C.交接设备操作
D.交接安全责任
答案：A
11.清洗效果验证的方法中，下列属于物理验证方法的是？
A.内窥镜
B.pH值检测
C.涂抹
D.ATP验证
答案：A
12.通常奶车在清洗后，进行涂抹微生物验证，要求菌落总数检验结果？
A.≤100CFU
B.≤30CFU
C.50-100CFU
D.≤50CFU
答案：D
13.灌装间属于哪一区域，他的细菌总数要求？
A.准清洁作业区，≤50CFU
B.清洁作业区，≤3CFU
C.一般作业区，≤100CFU
D.高清洁作业区，≤6CFU
答案：A
14.离心泵通常作为物料泵使用，它不适合输送哪种物料？
A.稳定剂溶液
B.果酱
C.安慕希发酵液
D.粘度较大的物料
答案：D
15.牛奶中最不稳定的物质是？
A.脂肪
B.无机盐
C.蛋白质
D.糖类
答案：C
16.牛奶中密度最小的物质是？
A.脂肪
B.蛋白质
C.水
D.无机盐
答案：C
17.通常用于工厂加工产品的乳是？
A.常乳
B.初乳
C.冻乳
D.酸奶
答案：A
18.牛乳中的乳脂肪酸属于不饱和脂肪酸的是？
A.棕榈酸
B.硬脂酸
C.肉豆蔻酸
D.油酸
答案：D
19.牛乳呈现的味觉包括？
A.甜味
B.咸味
C.苦味
D.酸味
答案：ABCD（多选）
20.检测牛乳新鲜度的方法有？
A.酸度
B.煮沸
C.口感
D.酒精
答案：ABCD（多选）
21.构成商业无菌产品的要素有？
A.包装材料灭菌
B.灌装机无菌环境的建立与维持
C.包装完整性
D.无菌料液、无菌输送
答案：ABCD（多选）
22.使用德士纳清洗剂进行清洗效果验证，参考标准数值为0.15mg/L的频率是？
A.每天
B.每周
C.每月
D.每季度
答案：D
23.成型车间使用的热水罐酸洗后，对车间热水管路进行排放直至PH中性的频率
是？
A.每年生产启动前
B.每半月
C.每月
D.每季度
答案：A
24.1000L凝冻机CIP清洗消毒流程中酸洗的浓度要求为？
A.0.5%-1.0%
B.2.0%-2.5%
C.1.5%-2.0%
D.1.0%-1.5%
答案：D
25.350L循环桶至少多久进行酸洗，至少每两月进行碱酸洗？
A.每10天
B.每半月
C.每月