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文档摘要

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GMP与HACCP食品安全知识要点测试试卷

您的姓名：[填空题]*

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食品安全政策强制包括哪几个方面的内容？*

A、GMP（良好操作/生产规范）(正确答案)

B、HACCP（危害分析和关键控制点）(正确答案)

C、PI（产品完整性）(正确答案)

D、食品防护(正确答案)

PRP的全称为前提方案,定义:为达到基本生产要求和食品安全的前提要求，首要条件。[判断题]*

A、正确(正确答案)

B、错误

GMP的全称为：良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿