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火锅店管理学演讲人：日期:

目录02人力资源管理01运营体系构建03供应链管理04营销策略设计05服务质量管控06成本与财务管理

01运营体系构建

前厅部负责顾客接待、点餐、收银、协调用餐及顾客投诉处理等。01后厨部负责食材加工、菜品制作、卫生清洁及成本控制等。02仓储部负责食材采购、验收、存储及发放等。03营销部负责品牌推广、活动策划及客户关系维护等。04部门职能划分标准

标准化流程制定原则菜品制作流程服务流程清洁卫生流程安全管理流程制定标准化的菜品制作流程，确保口味一致。包括迎宾、点餐、上菜、结算等环节的标准化服务流程。制定详细的清洁卫生流程，确保餐厅环境整洁卫生。制定完善的安全管理流程，