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期末测试三
题号
一
二
三
四
五
得分
一、填空题(每空2分，共20分)
1、饭店人力资源战略规划是指饭店为适应（）的变化，依据饭店（），并充分考虑员工的期望而制定的饭店人力资源开发与管理的纲领性长远规划。
2、饭店员工培训就是饭店按照一定的目的，有计划、有组织、有步骤地向员工灌输正确的（）、()的活动。
3、饭店企业形象是指饭店及其行为在（）的评价、感受和地位，是饭店的（）在公众心目中的综合反映。
4、企业形象识别系统是运用视觉设计，将企业的理念与特质予以（）、（）及系统化，运用整体性全传播行销，特别是运用视觉沟通技术，透过传播媒体来增加社会认同的符号系统。
5、饭店文化的精神文化层包括各种行为规范和（）、知识和知识结构、人际关系、职业道德、经营风格、（）和职工素质等，是企业文化核心
二、名词解释题(每小题3分，共15分)
1.协调职能
饭店人力资源管理是
3.客房部
饭店的物资管理
5.饭店营销
三、简答题(每小题5分，共20分)
1.饭店的地位和作用是什么？
前厅部的地位和作用？
怎样处理电梯运行故障？
饭店企业文化建设的内容和方法主要有哪些？
四、论述题(每小题10分，共20分)
1.请详细阐述饭店宏观营销环境
2.请详细阐述饭店企业文化的功能
五、案例分析题（每小题25分，共25分）
一次部门会议上，一位刚上任的部门经理，因不了解老板的脾气，在会上提了一个建议：“我们必须建立自己的企业文化，没有企业文化的企业就像失去了灵魂。只有让员工都融入到企业中去，并认同酒楼的管理模式，看到酒楼的前途和希望时，他们才会安心工作。”这位经理的话音未落，老板就凶巴巴地骂开了：“我们是民营企业，不要给我谈什么企业文化，我对这个很反感。我开了几年的店，从来没有搞过什么企业文化，还不是一样挣钱。这家不行，我可以再开一家。你才来几天。”
很多知情的员工讲，这个老板虽然在开店，但总是关了开，开了关。
问题：
试从沟通和员工激励角度点评此案例.