中国热带作物学会
团体标准
《香蕉全产业链标准综合体第7部分：
产品及质量管理》
（征求意见稿）
编
制
说
明
《香蕉全产业链标准综合体第7部分：
产品及质量管理》起草组
2024年12月
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一、工作简况
（一）任务来源
本标准任务来源于农业农村部《香蕉全产业链标准体系构建
及宣贯》项目，属于第7部分产品及质量管理。主管部门为中华
人民共和国农业农村部，归口单位为农业农村部热带作物及制品
标准化技术委员会。
香蕉是重要的经济作物和粮食作物，是全球第二大水果，也
是第四大粮食作物。我国是世界香蕉主产国，也是全球香蕉主要
消费国。据国家统计局资料显示，2022年我国香蕉收获面积达
449.7万亩，总产量1177.7万吨，产值达403.02亿元。我国种植
的香蕉品种主要有香牙蕉（占70-80%）和粉蕉（占20%左右），
为了满足不同人群的多样化消费需求，粉蕉等特色蕉的面积逐年
扩大。我国香蕉种植主产区分布在广东、海南、云南、广西、福
建、贵州等省份，是热区的重要支柱产业之一，在热带农业提质
增效、热区农民脱贫致富等方面发挥了重要作用。
围绕推进农业供给侧结构性改革，坚持质量兴农、绿色兴农，
适应我国现代农业由“增产导向”向“提质导向”转变的要求，国务
院办公厅印发的《关于促进我国热作产业发展的意见》（国办发
〔2010〕45号）中提出要“完善产品生产标准体系，推进产品
优质化、销售品牌化、加强农产品品质评价和分等分级等，全面
提升产品的质量安全水平”的工作任务，以推动热带农产品优质
优价和产品竞争力，满足人民群众吃得更好、更安全、更营养的
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美好生活需要。
目前，香蕉产品和质量管理方面的标准主要有《香蕉》（GBT
9827-1988）、《青香蕉》（NYT517-2002）、《香蕉等级规格》（NYT
3193-2018）、《香蕉品质评价规范》（NYT3974-2021）、《香蕉种
质资源描述规范》（NYT1689-2009）、《农产品全产业链生产规范
香蕉》（DB46/T594-2023）、《粉蕉》（DB44/T135-2003）、《地理
标志产品河口香蕉》（DB53/T912-2019）、《香蕉质量、包装、
标志及贮运》（DB46/T23-2006）等1项国家标准、4个农业标准
和4个地方标准。大多数涉及等级划分的标准中只规定了青香蕉
的饱满度、洁净度、果面缺陷、果实规格等外观指标，只有《地
理标志产品河口香蕉》（DB53/T912-2019）、《香蕉品质评价规
范》（NYT3974-2021）涉及成熟香蕉的理化性质，但没有划分等
级。《香蕉等级规格》（NYT3193-2018）中只规定了成熟香蕉的
饱满度、规格、果形、色泽、果柄和果面缺陷等外观指标划分，
没有理化指标。目前，缺少综合外观品质和内在品质的指导消费
端成熟香蕉分级的标准。另外，除了《粉蕉》（DB44/T135-2003）
外，现有标准规定的品种只适用于香牙蕉。
因此，项目组制定我国主栽香蕉品种（香牙蕉和粉蕉）的产
品及质量管理标准，内容包括等级划分、质量要求、