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食品安全管理质量体系

第一章食品安全管理质量体系的概述

1.食品安全管理质量体系的定义与重要性

食品安全管理质量体系是指在食品生产、加工、销售和消费全过程中，通过制定和实施一系列的管理规范、操作规程和监控措施，以确保食品的安全性和质量。食品安全管理质量体系的重要性体现在以下几个方面：

-保障人民群众的身体健康和生命安全；

-维护企业的品牌形象和市场竞争力；

-适应国内外法规标准的要求；

-促进食品行业的可持续发展。

2.食品安全管理质量体系的核心要素

食品安全管理质量体系的核心要素主要包括以下几个方面：

-食品安全政策：明确企业食品安全管理的目标和原则；

-管理职责：明确各部