前言
ISO（国际标准化组织）是由各国标准化机构（ISO成员）组成的世界性联合会。制定
国际标准的工作通常由ISO的技术委员会完成，各成员体若对某技术委员会确立的项目感
兴趣，均有权参加该委员会的工作。与ISO保持联系的各国际组织，官方的或非官方的，
也可参加有关工作。
由技术委员会起草的国际标准草案在各成员体之间传阅，通过他们审核验收后，正式被
ISO理事会接受为国际标准。
国际标准ISO771由ISO/TC34，农业食品技术委员会制定。
按照ISO技术工作规定中的6.12.1条款，该标准直接递交给ISO理事会。此标准取代
了ISO推荐方法R771-1968，并已经得到了以下成员国的批准：
澳大利亚德国波兰
巴西匈牙利罗马尼亚
保加利亚印度南非
智利伊朗泰国
哥伦比亚以色列土耳其
捷克斯洛伐克意大利英联邦
埃及韩国前苏联
法国荷兰南斯拉夫
无成员国不赞同此文件。
油料饼粕中水分及挥发物测定法
1应用范围和领域
此国际标准规定了采用压榨法或浸出法从油料中提取油脂后得到的饼粕（复合产品除
外）中水分及挥发物的测定方法。
2参考标准
ISO5500，油料饼粕—取样。
3定义
水分及挥发物：试样按照以下规定的操作条件测得的质量损失。
水分及挥发物含量用质量百分比表示。
4原理
试样在大气压下置于103±2℃烘箱中干燥，直至得到恒重物质。
5仪器
5.1分析天平
5.2粉碎机，易于清扫，用于碾碎饼粕，不发热，不会引起水分，可挥发物质和油脂含量的
明显变化，粉碎后的颗粒能完全通过筛子（5.3）。
5.3筛子，孔径为1mm。
2
5.4平底皿，在实验条件下抗金属攻击，带合适的盖子，试样可分布为约0.2g/cm（如皿的
直径50～70㎜，高约30㎜）。也可用带磨口塞的玻璃器皿。
5.5电热烘箱，带温控及良好的自然通风，以便架上相邻的的试验样品之间的空气温度在
101到105℃间正常运行。
5.6干燥器，内置高效干燥剂，并放置一金属盘以便5.4的平底皿快速冷却。
6步骤
所有称重精确到0.001g。
6.1试样的制备
6.1.1按照ISO5500规定取样
6.1.2粉碎试样，如有必要，预先清扫粉碎机（5.2）。首先用约为1/20的样品清洗粉碎机，
弃去粉碎物；然后粉碎其余试样，收集粉碎物，混合均匀，立即分析，不得延误。
6.2试验部分
6.2.1在室温下，将平底皿（5.4）开盖于干燥器（5.6）中至少放置30min，然后将平底皿
带盖称重。
6.2.2取约5g试样（6.1.2）放入已称量的平底皿中，使其均匀地分布于皿底，盖上盖子再
次称重。
为避免水分含量的明显变化，操作尽可能迅速。
6.3测定
将盛有试样的平底皿置于预先调节温度至103℃±2℃的电热烘箱（5.5）中，打开皿
盖，当温度回到103℃±2℃时开始计时，2h后关上烘箱门。当温度回到103℃时开始计
时，2h后打开烘箱，盖上皿盖，将平底皿置于干燥器中冷却至室温，迅速称量。
将平底皿开盖再次移入电热烘箱中烘1h，盖上皿盖重复操作同前，冷却称重。
如果两次称量结果的差异小于或等于0.005g，则测定完成。如果两者差异大于0.005g，
则需在烘箱中继续干燥1h，直至两次连续称量之差小于或等于0.005g（见8.2及8.3）。
同一试样进行两次测定。
7结果计算
7.1计算方法和公式
水分及挥发物以占试样的质量百