食品智能加工技术专业资源库汇报人：李杏元江苏食品药品职业技术学院
任务3.3国际食品标准与采用国际标准INTERNATIONALFOODSTANDARDSANDADOPTIONOFINTERNATIONALSTANDARDS主讲人：李杏元
目录采用国际食品标准的目的和意义01采用国际标准的原则02采用国际标准的程度和编写方法03
一、采用国际标准的目的和意义(一)采用国际标准的概念是指结合我国的实际情况，将国际上先进的标准进行分析研究，将适合我国的部分纳入我国标准中加以执行。(二)采用国际标准的意义1减少技术贸易壁垒；2适应国际贸易环境；3有利于提高我国产品质量和技术水平。
二、采用国际标准的原则(一)采用国际标准的原则2011年颁布的《采用国际标准管理办法》第二章指明了我国采用国际标准的总体原则，即符合我国有关法律法规，遵循国际惯例，做到技术先进、经济合理、安全可靠。先进性原则1可行性原则2实用性原则3经济性原则4安全性原则5优先性原则6等同性原则7唯一性原则8
三、采用国际标准的程度和编写方法(一)采用国际标准的程度指与国际标准在技术内容和文本结构上相同，或者与国际标准在技术内容上相同，只存在少量编辑性修改。编辑性修改是指(国家标准对国际标准)在不变更标准技术内容条件下允许的修改。如：印刷错误的更正或页码的变化、技术勘误或修正案并入文本中、增加资料性内容、删除国际标准中资料性概述要素(如封面、目次和引言)。完全相同(技术内容、文本结构)技术内容上相同，允许少量编辑性修改“反之亦然原则”适用1.等同采用(代号IDT)
(一)采用国际标准的程度指与国际标准之间存在技术性差异，并清楚地标明这些差异以及解释其产生的原因，允许包含编辑性修改。修改采用不包括只保留国际标准中少量或者不重要的条款的情况。技术性差异是指国家标准与相应国际标准在技术内容上的不同。2.修改采用(代号MOD)
(一)采用国际标准的程度修改采用的四种情况1“国家标准的内容少于相应的国际标准”2“国家标准的内容多于相应的国际标准”3“国家标准更改了国际标准的一部分内容”4“国家标准增加了另一种供选择的方案”“反之亦然原则”不适用2.修改采用(代号MOD)
(一)采用国际标准的程度指与相应国际标准在技术内容和文本结构上不同，它们之间的差异没有被清楚地标明。非等效还包括在我国标准中只保留了少量或者不重要的国际标准条款的情况。3.非等效(代号NEQ)
(二)采用国际标准的编写方法1.等同采用编号表示方法GB(/T)×××××－××××/×××××:××××国家标准编号国际标准编号用双编号法表示，即：国家标准编号/国际标准编号。如：GB/T20000-2006/ISO22000:20052.修改采用编号表示方法修改采用只使用我国标准编号。
思考题1简述CAC、ISO及FDA在食品安全体系中的作用。2什么是WHO？3联合国粮农组织的主要职能是什么？4欧盟食品安全法律法规体系是什么？5德国食品安全监管模式包括哪些内容？6简述我国采用国际标准的程度及原则。7论述国内外食品安全标准与法规的差异。
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课堂讨论材料1《标准化法》第六条规定：“??已有国家标准或行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或行业标准的企业标准，在企业内部适用。”材料2《标准化法》第十四条还规定：“强制性标准，必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用。”材料3《标准化法条文解释》第9项对《标准化法》第六条条文中“严于”的说明：“此处所指的国家标准或行业标准，是指国家标准或行业标准中的强制性标准。”讨论根据以上材料，请问如何理解“国家鼓励企业制定严于国家标准或行业标准的企业标准”的规定？材料题
课堂讨论参考答案可以从四个方面进行理解强制性要求必须“严于”推荐性要求当然也允许“不严于”(或不高于)“严于”针对的内容推荐性要求鼓励“严于”
课堂讨论参考答案1.“严于”针对的内容所谓“严于”或“不严于”是针对标准“要求”要素中的各项技术指标或质量特性方面的内容而言的。2.强制性要求必须“严于”企业在制定企业标准时，如果其要求要素的内容涉及《标准化法实施条例》第十八条规定的有关强制性标准范围的，则企业标准中相应的各项强制性技术标准或质量特性，必须“严于”(含等于)相应的强制性国家标准或行业标准。
课堂讨论参考答案3.推荐性要求鼓励“严于”推荐性国家标准或行业标准仅反映了普遍性、通用性的基础技术要求和多数企业一般的或平均的技术水平。国家鼓励企业制定严于国家标准或行业标准的企业标准，有利于提升企业