基本信息
文件名称：食品添加剂应用技术实验实训59课件.pptx
文件大小：3.31 MB
总页数：3 页
更新时间：2025-06-13
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文档摘要
食品添加剂应用技术实验实训任务八漂白剂、稳定凝固剂在苹果脯加工中的应用
能力目标能应用漂白剂对果蔬进行护色处理；能应用稳定凝固剂对果蔬进行硬化处理。01技能目标通过实训，分析不同处理方式样品感官风味的影响，熟练掌握漂白剂、稳定凝固剂在果蔬加工中的护色、硬化作用及应用。02
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