基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐饮服务食品安全知识测试试卷及答案汇总

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

请输入您的手机号码：[填空题]*

_________________________________

您的岗位：[多选题]*

□厨师

□杂工

□清洁

□洗碗

□班长

□组长

□出入库

□保管

□留样

一、单项选择题(共10题，每题5分，共50分)

1.餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩()[单选题]*

A.切酱牛肉(正确答案)

B.切生牛肉

C.炖牛肉

D.洗生牛肉

2.下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式()[单选题]*