社交媒体上，网友分享着在大排档深夜小酌时，从网上买酒的经验。由于小餐馆能提供的酒水品类有限，消费者通过线上下单，半小时就拿到了自己喜欢喝的酒，甚至还是冰镇的。

这是一种新的消费选择——即时零售。用户通过线上下单，在半小时内，外送员将酒送到指定位置。酒类即时零售以便捷、快速的方式，满足消费者饮酒需求，也让诸多企业纷纷布局，包含歪马送酒、酒小二、1919快喝等。

在酒类消费场景中，即时零售渠道带来了新的增长点。《2023酒类即时零售白皮书》显示，酒类渠道线上渗透率达35%，白酒市场即时零售的市场规模从2020年到2022年同比增长554%，洋酒同比增长628%，啤酒同比增长83%。

一种更垂直的打法

即时零售是依托互联网的销售模式，主打线上下单，线下三十分钟至一小时内送达。这种以即时配送体系为基础的高时效性到家消费业态，属于零售新业态和消费新模式。

广义上，把商店里可以零售的商品以外卖的形式售出，都可以划归为即时零售的范畴，例如京东到家、盒马、叮咚买菜、美团闪购等，它们包含的货品种类繁多。

随着用户更加习惯于线上消费，不同垂类的平台出现，其中就包括专注于酒类的及时零售。由广西叫酒网络科技有限公司创立的“酒小二”、美团旗下的歪马送酒，以及壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司推出的“1919快喝”，都获得了一定的市场声量，其运作模式具备一定的相似性。

快速送到指定地点是即时零售最吸引人的特质。“1919快喝”为消费者提供最快19分钟送达的即时购酒服务。酒小二则明确表示，平均配送时间为15分钟，最长不超25分钟。

货源方面，歪马送酒渠道业务相关负责人向界面新闻表示，以歪马送酒北京望京店为例，门店约130平方米，涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等超700件sku。其货品来源于国内外酒水品牌，通过供应链直采送到美团歪马中心仓。

分析认为，消费者需求转变带动即时零售业务兴起。随着饮酒场景多元化，喝酒不再只局限于餐厅，即时零售以快速的配送能力，满足消费者即时饮酒的需求，也适应了更多非餐类消费场景。