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文档摘要

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近年来，我国食品生物安全受到威胁，局部地区养殖环境污染相当普遍，甚至已达到了十分严重的地步，由于污染引起的畜禽疾病屡见不鲜，而畜产品的污染又直接危害人民的健康。为此，环境污染受到国内外的关注，采取有效措施来消灭环境中的有害因素不可忽视。灭菌：指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之达到无菌保障水平。无菌：不含活菌的意思，是灭菌的结果。消毒：指杀死病原微生物，但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。用于消毒的化学药物叫做消毒剂。防腐：防止或抑制细菌生长繁殖的方法，细菌一般不死亡。消毒-----相对的，不一定达到无菌的要求灭菌----绝对的，一定达到无菌的要求a.机械法b.热力法c.紫外线：260nm只适用于空气及不耐热物品的表面消毒d.电离辐射：γ射线a.高效消毒剂杀灭包括细菌芽孢在内的各种微生物如：含氯消毒剂、臭氧、二氧化氯等b.中效消毒剂杀灭除细菌芽孢以外的各种微生物如：含碘消毒剂、醇类、酚类消毒剂等c.低效消毒剂杀灭抵抗力比较弱的微生物如：季铵盐类物理消毒法：化学消毒法：