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团体标准《根茎类净菜》（工作组讨论稿）编制说明

一、项目来源：

本项目来源千浙江省食品学会《关千浙江省食品学会发布2025年度第一批团体标准5

项立项的通知》文件关千《根茎类净菜》团体标准立项的公告。

二、标准制定工作的目的与意义：

1、背景

马铃薯、萝卜、山药、胡萝卜、莲藕、洋葱等根茎类产品，在人们的日常饮食结构中占

据着重要地位。当下，消费者越发噩视食品安全与品质，全球贸易也蓬勃发展，这都促使根

茎类产品在加工、运输及储存等环节，必须遵循更为严苛的标准。

2、发展现状

但现实情况不容乐观，在生产与流通环节，根茎类产品缺乏统一标准。不同地区的种植

与加工方式差异显著，这直接导致产品质量良劳不齐，极大地削弱了其市场竞争力。

3、存在的问题

更为严峻的是，根茎类产品面临着一系列突出问题：农药残留、重金属超标等现象时有

出现，给消费者的身体健康埋下了隐患；在储存与运输期间，由千操作不规范，产品极易腐

烂变质，造成了大量的损耗与经济损失。

4、必要性

在农产品加工行业蓬勃发展的当下，构建一套完备且规范的操作流程标准已然成为行业

发展的当务之急。这一标准的落地，对千全方位提升行业整体水准，无疑具有举足轻虚的意

义。团体标准的出台，恰似为农产品加工行业点亮了一盏明灯，为行业内各企业提供了清晰、

明确且可参照的准则依据。在这一标准的引领下，行业技术将得以持续革新与进步，为整个

行业的健康、有序发展注入源源不断的强劲动力。

值得一提的是，在食品安全这一关系到民生福扯的关键领域，团体标