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团体标准《叶菜类净菜》（工作组讨论稿）编制说明

一、项目来源：

本项目来源千浙江省食品学会《关千浙江省食品学会发布2025年度第一批团体标准5

项立项的通知》文件关千《叶菜类净菜》团体标准立项的公告。

二、标准制定工作的目的与意义：

1、背景

随着社会经济发展与人民生活水平提高，消费者对食品安全、营养及便捷性需求日益增

长，叶菜类净菜因精选、清洗、切割、包装等加工处理呈现出方便快捷、千净卫生特点，深

受广大消费者青眯。目前，叶菜类净菜市场需求在城市家庭和餐饮业中逐年上升，已成为日

常采购必备品。

2、发展现状

部分企业采用先进加工技术与设备如冷链物流、无菌包装等，但大晕企业加工技术落后

致产品质量不稳定，配送体系初步形成却存在配送标准不统一、温度控制不严格、损耗率高、

保鲜措施不足等问题，又因缺乏统一标准，产品质量差异大，食品安全事件时有发生。

3、存在的问题

其存在的问题包括加工标准化程度低，行业内无统一加工流程与技术规范致产品质量不

一；配送不规范，配送中缺乏有效温度控制与包装标准，产品损耗率高、新鲜度下降；加工

和配送环节的不规范操作增加了食品安全风险；产品质量不稳定致使消费者满意度不高。

4、必要性

通过规范经营和检验流程，有效提升叶菜类净菜的产品质量；标准化的配送流程与包装

方法可降低配送过程中的损耗；统一标准有助千减少食品安全风险，保障消费者健康；规范

化的产品和服务能增强消费者对叶菜类净菜的信任，提高满意度；并且，团体标准的实施还

将推动叶菜类净菜加工企业技术进步