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文档摘要

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校园饮食卫生安全

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目录

02

食堂操作规范要求

01

卫生安全管理机制

03

食品安全监管措施

04

学生健康教育体系

05

突发问题应急处理

06

长效保障制度建设

01

PART

卫生安全管理机制

管理体系构建标准

食品安全政策

制定并贯彻食品安全政策，确保食品来源可追溯，采购、储存、加工、供应等环节安全可控。

01

管理制度建设

建立健全食品安全管理制度，包括卫生管理、人员培训、食品安全自查、应急预案等。

02

食品安全责任制

明确各环节食品安全责任人，建立奖惩机制，确保食品安全责任落实到人。

03

部门协同责任划分

管理部门

储存部门

采购部门

加工部门

负责校园食