基本信息
文件名称:西餐主管培训体系构建.pptx
文件大小:4.11 MB
总页数:27 页
更新时间:2025-06-13
总字数:约2.94千字
文档摘要

西餐主管培训体系构建

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目录

01

岗位职责规范

02

运营管理实务

03

服务质量管理

04

厨房生产管控

05

团队建设方案

06

培训效果验证

01

岗位职责规范

主管核心职能定位

主管核心职能定位

负责西餐菜品全面管理

培训和提升厨师团队技能

制定西餐菜单和菜品更新计划

成本控制和利润分析

包括菜品质量、摆盘、口味、食品卫生等方面。

根据餐厅经营情况和客户需求,不断创新菜品。

定期组织厨师进行技能培训和评估,确保厨师团队技能水平达标。

对西餐菜品的成本进行有效控制,并进行利润分析,确保餐厅经营效益。

团队管理责任界定

组建厨师团队

根据餐厅业务需求