基本信息
文件名称：食品添加剂应用技术实验实训25课件.pptx
文件大小：3.31 MB
总页数：3 页
更新时间：2025-06-13
总字数：约小于1千字
文档摘要
食品添加剂应用技术实验实训任务九凝固剂在豆腐脑加工中的应用
能力目标能应用凝固剂改变食品的凝固性能；能正确使用凝固剂改善豆制品的质地和口感。01技能目标通过实训，分析添加不同凝固剂对豆腐脑凝固性能的影响，熟练掌握凝固剂在豆制品加工中的凝固性能及应用。02
感谢观看——食品添加剂应用技术