基本信息
文件名称：食品添加剂应用技术实验实训15课件.pptx
文件大小：3.31 MB
总页数：3 页
更新时间：2025-06-13
总字数：约小于1千字
文档摘要
食品添加剂应用技术实验实训任务七防腐剂、稳定凝固剂在萝卜干加工中的应用
能力目标能应用防腐剂延长食品的货架期；能应用稳定凝固剂对果蔬进行保脆处理。01技能目标通过实训，分析不同处理方式样品感官风味的影响，熟练掌握防腐剂、稳定凝固剂在果蔬加工中的防腐、保脆作用及应用。02
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