肇庆医专2022学年第二学期期末考试临床营养学-护理21级题及答案

1．慢性肾功能衰竭（）

A．控制饮食

B．优质低蛋白质食物(正确答案)

C．低脂肪膳食

D．高蛋白膳食

2．下列物质中属于必需脂肪酸的是（）

A．硬脂酸

B．亚油酸(正确答案)

C．软脂酸

D．醋酸

3．糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（）

A．淀粉

B．蔗糖

C．膳食纤维(正确答案)

D．脂肪

4．大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆(正确答案)

C.豆浆-大豆-豆腐

D.豆腐-大豆-豆浆

E.豆浆-豆腐-大豆

5．引起医源性营养不良的原因为（）

A．