中外饮食文化知到智慧树期末考试答案题库2025年三亚航空旅游职业学院

鸡尾酒的特点包括（）。

答案:多变的口味；华丽的色泽；美妙的名称

鸡尾酒的三大构成部分一般不包括（）。

答案:冰块

鲁菜的特点是（）

答案:讲究清汤和奶汤的调制；烹调方法以爆、炒、烧、炸见长；官府菜是其特色

鲁菜的派别有济南菜、孔府菜和胶东菜。（）

答案:对

鲁菜的派别有济南菜、孔府菜和山东菜。（）

答案:错

马欢绘制的《郑和航海图》是我国第一部关于海洋地理的著作和图册。（）

答案:错

马尔堡绿唇贻贝是以下哪个国家的特色食材（）。

答案:新西兰

马可波罗的故乡是那里（）

答案:威尼斯

马可波罗在中国游历了多