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铁路餐饮及旅客运输相关知识测试试卷

1.冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。

A、10℃

B、5℃

C、0℃

D、8℃

【正确答案】：C

2.被称为起阳草，中医认为有壮阳作用的叶菜是()。

A、青蒜

B、大葱

C、韭菜

D、芫荽

【正确答案】：C

3.金酒是英文“Cin”的译音，即荷兰著名的杜松子酒。金酒无色透明、晶亮，酒度在()左右。

A、20°

B、30°

C、40°

D、50°

【正确答案】：C

4.根据《空调列车服务质量规范》，餐车餐桌、吧台、厨房地面和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。厨房垃圾