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文档摘要

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食品安全培训试题附答案

1.食品是指各种供人______或者饮用}的成品和原料以及按照传统即是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

空1答案：食用

2.食品安全是指食品______，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何______、______或者______危害。

空1答案：无毒无害

空2答案：急性

空3答案：亚急性

空4答案：慢性

3.食品安全工作原则:______、______、______、______。

空1答案：预防为主

空2答案：风险管理

空3答案：全程控制

空4答案：社会共治

4.在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得___