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资格认证-洗碗岗（臻品）试卷含答案

门店:

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入职时间：

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1.钢丝篦子清洗时需要将篦子在篦子桶中浸泡约（）分钟左右？

A、30

B、20(正确答案)

C、15

D、10

2.清洗干净的餐具需放进（）？

A、白色食品盒(正确答案)

B、灰色撤台盒

C、以上两种盒子均可

3.将下列叙述水池洗碗顺序正确排序的是（）？①放入清水池漂洗，漂洗水勤换；②放入消毒柜内消毒；③放入洗洁精的水池内清洗；④水池去杂质，残食；

A、③④①②

B、④①③②

C、④③①②(正确答案)

4.以下哪个需一月漂洗一次（）