基本信息

---

下载

文档摘要

---

资格认证-烤串岗（臻品）试卷含答案

门店:

________________________

入职时间：

________________________

1.烤尖椒串的原料尖椒每串（）克

A、20

B、60(正确答案)

C、90

D、120

2.烤茄子使用的蒜蓉酱制作，（）克蒜蓉，（）克蚝油，（）克料油，少做勤做，最好当天做

A、400-500-250(正确答案)

B、500-250-250

C、500-500-250

3.干豆腐卷出品投量：干豆腐（）克，香葱（）克，香菜（）克

A、100；25；25(正确答案)

B、100；35；35

C、120；20；20

4.茄子烤制标准①高火