基本信息

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文档摘要

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果汁饮料作业指导书〔合众饮料厂〕

目的

鉴别、分析与热灌装饮料的生产、储存相关的危害和风险，制定相应的掌握手段，确保产品不会对消费者安康产生危害。

范围

适用于热灌装饮料生产关键点的掌握活动。职责

HACCP小组：建立、实施、维护和改善HACCP体系，监视HACCP体系日常运行状况，跟进改善结果。

部门主管：督导相关人员有效实施HACCP打算，持续改进运作中存在问题。

HACCP组长：对本手册的有效性负责。程序

产品描述及用途声明

产品名称及主要成分。

微生物稳定性：通过高温杀菌来确保产品质量稳定。

保质期和贮存：12个月；常温贮存。

运输方式：海运、铁路运输、大路运输

包装