基本信息
文件名称：食品工艺 课件 实操60-意式马卡龙.pptx
文件大小：5.3 MB
总页数：8 页
更新时间：2025-06-14
总字数：约小于1千字
文档摘要

目录

1.工具设备

2.材料

3.工艺流程

1.工具设备

电子称、刮板、裱花袋、烤箱、电磁炉、打蛋器等

2.材料

材料1：杏仁粉300g、糖粉300g、蛋清100g

材料2：细砂糖250g、水75g

材料3：蛋清110g、细砂糖50g

材料4：黑巧克力100g、白巧克力100g、淡奶油100g

3.工艺流程

3.工艺流程

3.工艺流程

3.工艺流程