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文档摘要

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目录

1.工具设备

2.材料

3.工艺流程

1.工具设备

冰箱、剪刀、碗、擀面杖、打蛋器、模具、微波炉、吹风机

2.材料

奶油奶酪120g、糖（奶油奶酪用）30g、淡奶油100g、糖（淡奶油用）30g、牛奶200g、吉利丁10g、消化饼干（蛋糕底）60g、黄油（蛋糕底）25g、防潮糖粉（装饰用）适量、可可粉（装饰用）适量

3.工艺流程

（1）准备好所有材料，奶油奶酪和黄油称所需重量后放室温软化，牛奶和淡奶油则需放冰箱冷藏。

（2）吉利丁片剪成小片后放冰水里软化。

（3）消化饼干用擀面杖碾碎。

（4）黄油放微波炉约30秒成液态。与饼干屑搅拌均匀。

（5）倒入模具中压紧，放冰箱冷藏备用。

（6）奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。

（7）加入糖后继续搅打顺滑。

（8）吉利丁沥干水分后，隔热水将其溶化成液体，晾温备用。

（9）奶酪糊中加入牛奶，搅拌均匀。

（10）吉利丁液晾温后，倒入牛奶糊中。

（11）淡奶油加入糖打发至六分发，类似酸奶状。

（12）倒入牛奶糊中拌匀。慕斯糊就做好啦。

（13）把慕斯糊倒入模具中。放冰箱冷藏一夜。

（14）一夜之后，利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。脱模后立刻放冰箱冷藏半小时。半小时后在表面撒上防潮糖粉。

（15）完成