基本信息
文件名称：食品工艺 课件 实操32-香菇肉丸.pptx
文件大小：3.94 MB
总页数：8 页
更新时间：2025-06-14
总字数：约小于1千字
文档摘要

目录

1.工具设备

2.材料

3.工艺流程

1.工具与设备

菜刀、砧板、不锈钢盆、绞肉机、打浆机和电磁炉等

2.材料

主材料：后腿肉700g、肥肉300g

辅料：玉米淀粉80g、复合磷酸盐3g、食盐17.5g、冰块62.5g

调味料：白砂糖15g、味精6.25g、胡椒粉10g、蒜头10g、香菇10朵

3.工艺流程

3.工艺流程

3.工艺流程

3.工艺流程