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文档摘要

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;目录

1.工具设备

2.材料

3.工艺流程;1.工具与设备

搅拌机、烤箱、烤盘、搅拌器、刮刀、刮板等2.材料

蛋黄部分：

水220克、液态油120克、低筋粉200克、淀粉45克、蛋黄200克

蛋清部分：

蛋清400克、糖250克、盐2克、塔塔粉4克;3.工艺流程

（1）蛋糕的制作--蛋黄部分;3.工艺流程

（1）蛋糕的制作--蛋黄部分;3.工艺流程

（1）蛋糕的制作--蛋清部分;3.工艺流程

（1）蛋糕的制作--蛋清部分;3.工艺流程

（1）蛋糕的制作--蛋黄、蛋清混合;3.工艺流程

（1）蛋糕的制作--蛋黄、蛋清混合;3.工艺流程

（2）烘烤后加工;