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文档摘要

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;目录

1.工具设备

2.材料

3.工艺流程;1.工具设备

月饼模具、刮板、电子称、筛子、电磁炉、蒸锅、保鲜膜、冰箱、包装机等

2.材料

冰皮：糯米粉90g、粘米粉70g、澄粉40g、牛奶200g、椰浆120g、白糖100g、大豆油30g、三洋糕粉

紫薯馅：紫薯600g、糖120g、大豆油10g;3.工艺流程

（1）冰皮的制作;3.工艺流程

（1）冰皮的制作;3.工艺流程

（1）冰皮的制作;3.工艺流程

（2）紫薯馅的制作;3.工艺流程

（2）紫薯馅的制作;3.工艺流程

（3）紫薯冰皮月饼的制作;3.工艺流程

（2）紫薯馅的制作（3）包装和存放;