食品药品单招题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种食品添加剂常用于防腐？
A.谷氨酸钠
B.苯甲酸钠
C.焦糖色
D.碳酸氢钠
答案：B
2.药品生产质量管理规范的英文缩写是？
A.GMP
B.GSP
C.GLP
D.GCP
答案：A
3.以下属于天然甜味剂的是？
A.蔗糖
B.甜蜜素
C.阿斯巴甜
D.糖精钠
答案：A
4.药品批准文号的格式是？
A.国药准字+字母+8位数字
B.国药准字+数字+8位字母
C.国药证字+字母+8位数字
D.国药证字+数字+8位字母
答案：A
5.食品生产许可证编号的前缀是？
A.QS
B.SC
C.GD
D.ZY
答案：B
6.以下哪种药品属于抗生素？
A.阿司匹林
B.青霉素
C.布洛芬
D.对乙酰氨基酚
答案：B
7.食品标签上必须标注的内容是？
A.食用方法
B.贮存条件
C.生产日期
D.营养成分
答案：C
8.药品不良反应报告的主体不包括？
A.药品生产企业
B.药品经营企业
C.医疗机构
D.患者家属
答案：D
9.以下哪种物质可作为食品干燥剂？
A.生石灰
B.熟石灰
C.碳酸钙
D.氢氧化钾
答案：A
10.负责全国药品监督管理工作的部门是？
A.国家卫生健康委员会
B.国家市场监督管理总局
C.国家药品监督管理局
D.国家医疗保障局
答案：C
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.以下属于食品感官指标的有？
A.色泽
B.气味
C.滋味
D.组织状态
答案：ABCD
2.药品质量特性包括？
A.安全性
B.有效性
C.稳定性
D.均一性
答案：ABCD
3.食品添加剂的作用有？
A.改善食品品质
B.延长食品保质期
C.增加食品营养成分
D.改善食品加工性能
答案：ABD
4.以下属于处方药的有？
A.麻醉药品
B.精神药品
C.医疗用毒性药品
D.放射性药品
答案：ABCD
5.食品生产企业应具备的条件包括？
A.有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品生产和经营场所
B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C.有合理的设备布局和工艺流程
D.有安全无毒的包装材料
答案：ABC
6.药品包装必须印有或贴有标签并附有说明书，标签和说明书上应注明的内容有？
A.药品的通用名称、成分、规格
B.药品的生产日期、有效期
C.药品的适应症或者功能主治
D.药品的用法、用量
答案：ABCD
7.以下属于保健食品功能的有？
A.增强免疫力
B.辅助降血脂
C.改善睡眠
D.治疗疾病
答案：ABC
8.食品召回的原因可能有？
A.食品存在安全隐患
B.食品标签标识存在错误
C.食品不符合食品安全标准
D.食品超过保质期
答案：AC
9.药品经营企业必须制定和执行药品保管制度，采取必要的措施有？
A.冷藏
B.防冻
C.防潮
D.防虫、防鼠
答案：ABCD
10.以下属于食品安全标准内容的有？
A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B.食品添加剂的品种、使用范围、用量
C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
D.食品检验方法与规程
答案：ABCD
三、判断题（每题2分，共10题）
1.所有食品都可以添加食品添加剂。（×）
2.药品说明书可以随意更改。（×）
3.食品生产企业可以先生产，再办理食品生产许可证。（×）
4.非处方药不需要医生处方即可购买和使用。（√）
5.保健食品可以替代药品治疗疾病。（×）
6.食品标签上标注的生产日期可以随意更改。（×）
7.药品生产企业只需要对药品的生产过程负责，不需要对药品的质量负责。（×）
8.食品添加剂只要在规定的使用范围和限量内使用就是安全的。（√）
9.药品经营企业可以从不具有药品生产、经营资格的企业购进药品。（×）
10.食品安全标准是强制执行的标准。（√）
四、简答题（每题5分，共4题）
1.简述食品添加剂的使用原则。
答案：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
2.药品不良反应监测的目的是什么？
答案：及时发现、报告、评价和控制药品不良反应，保障公众用药安全，促进合理用药，为药品监督管理、药品再评价等提供依据，防止严重药品不良反应的重复发生。
3.食品生产企业在生产过程中应如何保证