ICS67.220.10
CCSX66
T/TSSP
团体标准
T/TSSP058-2025
贵州特色食品花溪牛肉粉
第3部分：汤料
（GuizhouEcologicalSpecialtyFoodsHuaxiNiurouFen
Rawmaterials-Part3:SoupPacket）
2025-04-28发布2025-05-10实施
贵州省特色食品产业促进会发布
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
3.1汤料包1
4要求2
4.1原辅料要求2
4.2感官要求2
4.3理化指标2
4.4微生物限量3
4.5净含量及允许短缺量3
4.6农药残留量、真菌毒素限量、其他致病菌和污染物限量3
4.7食品添加剂3
4.8生产加工过程的卫生要求3
5检测规则3
5.1组批3
5.2抽样3
5.3出厂检验4
5.4型式检验4
5.5判定规则4
6标签、标志、包装、运输、贮存4
6.1标签、标志4
6.2包装4
6.3运输4
6.4贮存4
I
前言
本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构
和起草规则》的规定起草。
本文件是《贵州特色食品花溪牛肉粉》的第3部分。已经发布了以下部分：
——第1部分：米粉；
——第2部分：牛肉；
——第3部分：汤料；
——第4部分：煳辣椒；
——第5部分：酸菜。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利
的责任。
本文件由贵州省生物技术研究所提出。
本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。
本文件起草单位：贵州省现代农业发展研究所、贵州花溪牛肉粉产业发展经
营集团有限公司、贵州省生物技术研究所、贵州省天然产物研究中心、贵州省辣
椒研究所、贵州省水稻研究所、贵州食品工程职业学院、贵州医科大学、贵州省
特色食品产业促进会。
本文件主要起草人：龙明秀、王辉、宋伟、张世涛、罗沙、陈朝军、罗婧文、
王瑜、王梅、尹立昊、李立郎、邓茹月、王雪雅、陈旭、张想、张洁、张峥嵘、
张朝举、陈晓宇、王智旺、柳益、郭素娟。
本文件为首次发布。
II
T/TSSP058-2025
汤料
1范围
本文件规定了汤料的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、
检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文，仅注日期的版本于本
文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾
GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽肉产品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.11食品安全国