连锁餐饮行业食品安全风险评估与管控体系安全风险评价方法研究报告范文参考

一、连锁餐饮行业食品安全风险评估与管控体系安全风险评价方法研究报告

1.1项目背景

1.2食品安全风险评估的重要性

1.3食品安全风险评估与管控体系构建

1.3.1风险评估体系构建

1.3.2风险管控体系构建

1.4安全风险评价方法

1.4.1危害分析及关键控制点（HACCP）方法

1.4.2风险评估矩阵法

1.4.3专家评审法

二、食品安全风险评估与管控体系的具体实施与优化

2.1食品安全风险评估的实施步骤

2.1.1风险识别

2.1.2风险分析

2.1.3风险排序

2.1.4风险控制

2.1