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茶文化选修课期中考试题及答案

1.茶树性喜温暖、（），对纬度的要求是南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A、干燥

B、潮湿

C、水湿

D、湿润(正确答案)

2.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿色或（）色，茶汤呈蜜绿色或蜜黄色。

A、褐色

B、红褐色

C、青褐色(正确答案)

D、黄褐色

3.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A、甜香(正确答案)

B、熟香

C、清香

D、花香

4.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为（）。

A、软水

B、硬水(正确答案)

C、暂时硬水

D、永久硬水

5.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

A、茶浮水面