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文档摘要

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酒店食品卫生安全管理

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CATALOGUE

02

操作规范控制

03

风险防控机制

04

应急处理预案

05

人员培训考核

06

持续改进策略

01

管理体系构建

01

管理体系构建

PART

组织架构与职责划分

食品安全领导小组

各部门食品安全负责人

食品安全管理部门

员工食品安全培训

由酒店高层管理人员组成，负责制定食品安全方针和目标，领导食品安全工作。

负责食品安全日常监督管理和协调，制定食品安全管理制度和流程。

负责落实本部门食品安全工作，执行食品安全管理制度和流程。

提高员工食品安全意识和操作技能，确保食品安全工作有效实施。

标准化制度文件编制

食品安全管理制度