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餐饮服务、铁路客运相关知识试卷及答案要点汇总

1.属于我国特产的叶类蔬菜是()。

A、生菜

B、菠菜

C、大白菜

D、卷心菜

【正确答案】：C

2.日本人的口味多为（）、少油、稍带甜酸和辣味。

A、浓重

B、清淡

C、咸鲜

D、浓甜

【正确答案】：C

解析：?这道题考察的是对日本人口味偏好的了解。日本料理的特点之一是其口味的多样性，但整体上，日本人的口味偏好可以概括为咸鲜，同时倾向于少油、稍带甜酸和辣味的食物。这种口味偏好反映了日本饮食文化的独特性和对食材原味的追求。因此，选项C“咸鲜”最准确地描述了