基本信息

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文档摘要

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《食品加工技术》实训工程任务书

工程名称： 花生乳的制作专 业：

学院/系部：工程负责人：联系：电子邮件：

2025年三月二日

一、工程实施的目的、意义

一、工程实施的目的、意义

1、工程实施目的

依据花生乳的原有工艺，更改其配方和相关工艺，制作出富有特色的花生乳。

把握花生乳的制作工艺流程。

提高自身的实际操作力量，积存实践阅历。

2、工程实施的意义

从花生乳的本身意义上来说，它是以花生、牛奶为主要原料，现代医学争论认为，花生中蛋白含量仅次于大豆，且蛋白是完全蛋白，极易被人体吸取、消化率为90%，养分丰富。

从制作牛奶花生的过程来说，它可以让我们了解和把握牛奶花生