解码稻香密码：水稻米香基因标签标记的创新开发与多元利用

一、引言

1.1研究背景与意义

水稻（Oryzasativa）作为全球最重要的粮食作物之一，为超过一半的世界人口提供主食，在保障粮食安全方面发挥着不可替代的作用。随着人们生活水平的提高，消费者对稻米品质的要求日益严苛，水稻米的风味和香气已成为影响消费者选择和购买的关键因素。米香作为稻米品质的重要组成部分，不仅赋予了稻米独特的魅力，更在市场竞争中占据着举足轻重的地位。

香米，作为水稻中的特殊类型，因其独特的香味而备受消费者青睐。国际市场上，印度和巴基斯坦的巴斯马蒂香米、泰国的茉莉香米等，凭借其浓郁的香气和优良的品质，深受消费者认可，且