基本信息

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文档摘要

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;目录

1.工具设备

2.材料

3.工艺流程;1.工具设备

搅拌机、烤箱、醒发箱、汉堡模具、刮板、锯刀、蛋糕胚模具等

2.材料

汤种：高筋粉100克、白砂糖30克、水150克

主面团：汤种面团100g、高筋面粉500g、白砂糖25g、酵母5g、盐8g、水300g、黄油50g

奶酪内陷：奶酪180g、糖粉18g、鲜奶20g

外层奶粉：奶粉30g、糖粉7g;3.工艺流程--汤种面团的制作;3.工艺流程--汤种面团的制作;3.工艺流程--奶酪馅制作;3.工艺流程--奶粉制作;3.工艺流程--主面团制作;3.工艺流程--主面团制作;3.工艺流程--主面团制作;3.工艺流程--奶绕包制作;3.工艺流程--奶绕包制作;