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文件名称:食品工艺 课件 实操47-重芝士蛋糕.pptx
文件大小:4.83 MB
总页数:8 页
更新时间:2025-06-14
总字数:约小于1千字
文档摘要

目录

1.工具设备

2.材料

3.工艺流程

1.工具设备

打蛋器、电磁炉、烤箱、刮板、筛子、模具等

2.材料

慕斯:奥利奥饼干碎100g、黄油30g、芝士500g、糖100g、酸奶150g、蛋白3个、淡奶油250g

3.工艺流程--底部制作

3.工艺流程--芝士糊的制作

3.工艺流程--芝士糊的制作

3.工艺流程--重芝士蛋糕的制作