;目录
1.工具设备
2.材料
3.工艺流程;1.工具与设备
碗、案板、烤盘、烤箱、刮板、模具、面包机等
2.材料
红豆面包：高筋面粉240g、低筋面粉60g、红豆180g、细砂糖30g、鸡蛋45g、清水150g、黄油30g、盐4g、酵母5g、黑芝麻适量
红豆吐司面包：高筋面粉330g、牛奶140g、黄油30g、白砂糖50g、盐2g、鸡蛋液50g、酵母4g、红豆20g;3.工艺流程--红豆面包
（1）准备材料
（2）把高筋面粉和低筋面粉混合，盐放入面粉中，其余的材料都放入一个小碗中混合
（3）将面粉和其它材料混合，揉成面团
（4）把面团提到案板上，单手轻摔，将面团折起
（5）另一只手中指在面团中央辅助，将面团转90度，提起面团
（6）再次向前轻摔;3.工艺流程--红豆面包
（7）反复摔打，直至面团比较光滑
（8）把面团放入盆中，裹入软化好的黄油，按压面团，直至黄油完全被吸收
（9）再把面团提到案板，继续摔打，逐渐产生筋性，此时加大速度和力度
（10）切下小块面团，撑开拉出了比较透明，不易破裂的薄膜;3.工艺流程--红豆面包
（11）面团放到烤箱里发哮，35℃、50min，然后用手指插入，孔洞不立即回缩，体积也变为原来的2倍大
（12）用刮板分割成等重的小份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15min
（13）红豆馅分好，一个20克
（14）将面团排气，按压成饼状，包入红豆，封口，拢成圆形;3.工艺流程--红豆面包
（15）都包好了，放烤箱进行二次发哮，35℃、20min
（16）当体积变为1.5倍大时，刷上全蛋液，用擀面杖沾上黑芝麻
（17）200℃预热，180℃烤20min
（18）成品;3.工艺流程--红豆吐司面包
（1）把除黄油和豆沙以外的材料先牛奶、盐、白砂糖、鸡蛋液、面粉、酵母依次放入面包桶里面按自定义和面键50min
（2）第一次和面30min完毕，放入软化的黄油继续按自定义和面键20分钟即可
（3）和面结束，看面团光滑有弹性
（4）和好面结束揪一块面团慢慢摊开可见薄薄的模不易破裂即可
（5）可以直接放面包机里面直接自然发酵，发到面团的1.5~2倍大小用手指戳一下面团中间不塌即是发酵完成;3.工艺流程--红豆吐司面包
（6）一发好了之后拿出来排气，手揉3~5分钟即可恢复发酵之前的样子光滑有弹性
（7）接下??用擀面杖慢慢的擀薄
（8）慢慢的擀成薄度适中的面皮
（9）擀好面皮之后就可以开始放红豆，把红豆均匀的放满整张面皮
（10）放好红豆后从面皮的一边慢慢卷起来，不要卷得太紧了哦，卷好后可适当的搓长一点;3.工艺流程--红豆吐司面包
（11）卷好之后拿把锋利的小刀从整中间切开，一定要切均匀
（12）切开后拿起来一条从正中间对折，接下来就像拧麻花那样拧好把两头固定即可
（13）把整形好的都放模具里面准备二发
（14）二发完毕，二发放烤箱箱150℃45分钟即可
（15）成品;