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文档摘要

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;目录

1.工具设备

2.材料

3.工艺流程;1.工具与设备

烤箱、烤盘、搅拌机、搅拌器、刮刀、软刮板、硬刮板、油纸、电磁炉、不锈钢盆等

2.材料

蛋黄部分：黄油66g、低筋粉66g、牛奶83g、全蛋53g、蛋黄100g

蛋白部分：蛋白200g、绵白糖133g、塔塔粉3g;3.工艺流程

（1）准备工作;3.工艺流程

（2）蛋黄部分;3.工艺流程

（2）蛋黄部分;3.工艺流程

（3）蛋白部分;3.工艺流程

（3）蛋白部分;3.工艺流程

（4）蛋黄、蛋白混合;3.工艺流程

（4）蛋黄、蛋白混合;3.工艺流程

（5）烘烤;3.工艺流程

（6）包装;