;目录
1.起源
2.组成
3.法式甜品文化
4.经典产品
5.法式甜品的代表性品牌
;1.起源
法国甜品最早起源于一个小小的面包，早在三千年面包是法国人供奉神仙的美食，面包的发展与早前法国人发展息息相关，所以面粉也就成为了法国的文化遗产。
在早期还没有出现烧木的烤箱时，法国人将蜂蜜、牛奶、油还有适量面粉一起搅拌，然后倒在石头上，用太阳的日晒将其晒干。但是对于法国人来说真正意义上甜品的发明来源于他们发现亚洲人在他们的面饼里加入香料、水果干、鸡蛋的观察。;2.组成
任何一道法式甜点都是由蛋糕胚和奶油组成的，就像我们中式点心由皮和馅料两部分组成的一样。法式甜点的蛋糕胚相当于中式点心的皮，而奶油呢，则相当于馅料。其中也有只有蛋糕胚或者只有奶油的法式甜点，就像我们的馒头一样，只有皮没有馅料。;3.法式甜品文化
早在路易十四时期，甜品就是餐桌上的压轴之作。法国人追求精致的生活，对待饮食更是一种精益求精的态度。尤其是路易十四，对甜品有着近乎苛刻的态度，要求甜品要达到一种完美的状态。在路易十四时期甜品得到了极大的发展，并且在法国形成了以精致、高品质为代表符号的法式甜品文化，对于日后的法国文化、法式甜品文化形成了极大的影响，奠定了法式甜品在全球甜品界的独特至尊地位。;4.经典产品
（1）拿破仑酥
法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Millefeuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成。;4.经典产品
（2）马卡龙
二十世纪初期，巴黎的烘焙师Ladurée发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性。;4.??典产品
（3）慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法国巴黎，由27℃délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创，因此27℃délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。;4.经典产品
（4）巧克力歌剧院
所谓“歌剧院”蛋糕，又译作“欧培拉”（Opera），是有着数百年历史的法国知名甜品。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。;4.经典产品
（5）提拉米苏
提拉米苏（Tiramisù），是一种著名的意大利式蛋糕，虽源自意大利，但是在传入法国后受到了法国人们的喜爱，因此提拉米苏便在浪漫的法国迅速蔓延开来。甜与苦的口感完美融合，在全身每一处洋溢开来。;4.经典产品
（6）黑森林
黑森林蛋糕为德国知名甜品，在德文里全名“Schwarzwaelder”即为黑森林，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。传入法国后，其独特的口感和精致的造型赢得了法国人的喜爱，因此在法国得到了极大的好评。
黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。;5.法式甜品的代表性品牌
（1）27℃délicieux（27度法式甜品）
27℃délicieux（27度法式甜品）为法国人Sodoxho于1979年开创，经过30多年的发展建立了横跨大西洋的国际零售企业。拥有经营专卖店1300余家，其中直营店数量200余家。Soduxhi（索迪克塞）食品管理有限公司坚持食品品质的完美，始终要求专卖店进行现场加工，以确保产品的新鲜美味，这使得27℃délicieux品牌所到之处，无不为其法式甜品的独特魅力而陶醉。;5.法式甜品的代表性品牌
（2）PierreHerméParis
Pierreherme由皮埃尔与1996年创建。因为产品味道美味，做工精致，很快在不同地区受到了众多投资者的喜爱，并且快速开展了店面建设。2001年Pierreherme产品更是受到了法国时尚界的肯定，备受美食爱好者追捧，多次被各国美食及时尚杂志报道。在日本等地的店面更是若融入了现代化的店面装修与设计理念,成为了法国三大法式甜品的代表之一。;5.法式甜品的代表性品牌
（3）GérardMulot
GérardMulot创建于1975年法国圣日尔曼，主要以生产巧克力饼，法国蛋糕。1980年在法国巴黎进行事业的第二次扩张，在继续经营巧克力饼干、蛋糕的同时，逐渐开发出更加多样化的产品。在产品的裱花、纹理设计和果味产品形状等多个方面进行了深入的改良，深受消费者的喜爱。1989年店面得