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食品安全常识培训演讲人：日期:

目录02微生物危害防控01食品安全概述03化学污染防范04操作规范要求05食安事故应急处理06食安法律法规

01PART食品安全概述

基本概念与定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品卫生食品质量指食品在加工、储存、运输和销售过程中，保持其原有的卫生状态和防止污染、变质的措施。指食品满足人们特定的品质要求，包括感官、营养和卫生等方面的特性。123

食品安全直接关系到人们的生命健康，是维护社会稳定和发展的重要保障。食品安全问题直接影响食品产业的声誉和市场竞争力，进而影响国家经济发展。食品安全是国际贸易