校本教材教案
高三年级
政治
目录
第一章《吃在尤溪》教案 1
第一节日常饮食习惯
第二节节令食品
第三节特色食品
第四节宴席饮食习俗
第二章《住在尤溪》教案 11
第一节朱熹理学的源头活水”一南溪书院
第二节尤溪古民居的活化石”一一桂峰村
第三节一代枭雄的纪念馆一一公馆峡民居
第四节尤溪新世纪的地标一一水东新城
第三章《玩在尤溪》教案 15
第一节《福建最大人工湖一一闽湖》
第二节《美丽的梯田 联合梯田》
第三节《福建最大古银杏林 中仙龙门场》
第四节《省级自然保护区 九阜山》
《吃在尤溪》教案
［课题］:第一节日常饮食习惯
［课型］:新授课
［课时］:一课时
［教学目标］:
1、知识目标：通过介绍尤溪日常饮食习惯，让学生了解尤溪人民以大米为主粮，副食品具有花色多、品种全的特点，本地群众有饮茶、吸烟、喝酒的习惯，并在尤溪民间还有很多食俗禁忌。
2、能力目标：剖析尤溪吃的生活中价值冲突的实际事例，如传统和时尚等，运用相关原理，使学生初步具有进行正确的价值判断和价值选择的能力3、情感、态度和价值观目标：我们必须树立爱国、爱乡、爱校观念，对社会对人民永远怀有感激之情，努力用自己的学习、劳动创造物质财富和精神财富，回报社会，回报家乡，回报他人。
［教学重点］:先进的饮食观念和科学的饮食方法
［教学难点］：尤溪人民饮食结构和饮食习惯的改变
［教学方法］:自学、讲授
教学过程：
（一）尤溪人民的主粮和杂粮
尤溪境内主要种植水稻，尤溪人民以大米为主粮，杂粮以番薯居多，还有少量山禾、苦麦、养麦、高梁黍等。但现在，番薯主要采用蒸制、烤制或晒成番薯干和粉丝（俗称“番薯纤”），以一种风味小吃的身份进入人们的生活，成为人们的一种享受。小麦在本县已没有种植，面粉靠外来供应。
（二）尤溪副食品具有花色多、品种全的特点。
本地鱼、肉、蔬、果皆有生产，因此副食品具有花色多、品种全。菜类中的豆类，有黄豆、扁豆、豌豆、黑豆、四季豆、就豆、绿豆和各种嫩豆类，饭豆中有红豆、乌豆之分；蔬菜主要有白菜、包菜、芥菜、韭菜、菠菜、葵菜、
空心菜、黄花菜、芥蓝菜、览菜、油菜、番茄、花菜、芹菜、豆芽菜、萝卜、胡萝卜及葱、蒜、姜等；瓜类主要有冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜、葫芦等，还有山芋、马铃薯、槟榔芋等等。此外有山间竹笋、野菇。有时吃豆芽、豆腐等豆制品和粉条、粉皮等淀粉制品。还有自腌的萝卜干、糟菜等咸菜。
（三）尤溪本地群众有饮茶、吸烟、喝酒的习惯。
饮茶本地叫作“吃茶”，所用茶叶，多数是本地所生产，以绿茶为多，东岩云雾茶、坂面碧罗春都是极品。到清明节还有吃’清明茶”明目的习俗,就是在清明日将当天采摘的茶叶用开水冲泡在当天饮用。吸烟也叫吃烟”，吸烟者男性居多，女性极少。过去吸水烟、土制烟卷居多，富户吸香烟，现在基本是吸香烟，水烟少见。居家百姓一般喝的酒是糯米酒，本地叫作“红酒”，大部分农家有自酿，供长年饮用。还有一些农家用番薯酿制的高度白酒，叫作“窖酒”。现在饮料除茶和自酿酒外，还增加了各类白酒、果酒、啤酒和五花八门的汽水饮料。
（四）尤溪人在吃饭时也讲究礼节。尤溪诞生了一代鸿儒，人们自古崇尚礼仪，在吃饭时也讲究礼节。首先按辈分、年龄、长幼依次围坐，长者坐首席，晚辈举筷前要先招呼尊长，用餐时两手不能横向左右伸张，夹菜时只夹面前的，咀嚼不宜有声，也不多说话，碗里的饭要吃干净，不能有剩余，吃完饭后，把碗筷在面前轻放，对围席的人说声慢慢吃”，才离席另坐。
（五）过去，在尤溪民间还有很多食俗禁忌。有些禁忌体现出一定的科学性，教育人们举止文雅，教育人们思想健康向上。
（六）尤溪的饮食习俗向更高的档次发展
改革开放以来，尤溪经济迅速腾飞，生产得到快速发展。农牧业上的新品种、新技术的广泛应用，各种食品种类繁多，供应量大大增加。现在尤溪,再生稻单产创世界第一；水产、禽畜蛋品、反季节蔬菜、食用菌、名特优水果等生产形成规模；京福、厦沙高速公路横穿尤溪全境，沿海的鲜活海产不到3个小时就可运抵县城；尤莆铁路即将建成，则会把外面新鲜食品更快地
运到尤溪。客观条件的变化，推动了尤溪人民饮食结构和饮食习惯的改变。同时，尤溪人民也更加主动地广泛地接受外来先进的饮食观念和科学的饮食方法，去追求更高的生活标准，使尤溪的饮食习俗向更高的档次发展，人民的生活更加幸福美满。
?布置作业：1、谈谈尤溪人在吃饭时要讲究哪些礼节？
2、尤溪的饮食习俗向更高的档次发展的原因
［课题］：第二节节令食品
［课型］:新授课
［课时］:一课时
［教学目标］:
1、知识目标：通过介绍尤溪节令食品，让学生了解尤溪人民一年中，在特定的节日、纪念日都有一些“对应配套”的节令食品。除夕的年饭是一年中最丰盛的晚餐。
2、能力目标：剖析尤溪节令食品的许多实际事例