年销售20亿+配送企业采购管理之道
行业运作的两大核心
采购管理1
年销售额20亿+食配企业的采购管理之道CIPS采购定义农副产品采购特点农副产品采购方式采购管理的具体方法1/2/3/4/
CIPS采购满足客户现在与未来要求定义亲情采购拿钱买货买最低价格的货不足适时适质 适量适价 满足客户现状及未来的需求农副产品采购定义
农副产品采购特点限时性强产品不标准产品不易保存、变质快产品损耗较大不安全因素多价格与行情的变动快
农副产品采购方式初级方式现金采购供应商送货订购经销、代理产地合股经营订单种养合作社联办包销全国联采合作进货贴牌生产中高级方式
采购管理—现金采购双人制一名采购员，一名记账员轮流制半个月采买定期（一周或半月）采买搭档与市场品类更换一次品种更换一次双账制采购员做对账，记账员做记账日清制严肃制定向制配送同类合格档口，定向拿货采买，不定期不定向价格对比上单制记账品种必须是配送单上的品种非上单品种不准入账晚采购凭入库单验收核销早采购凭验收或申购数，销售数，损耗数核销对比制用市场调查价，同行采购价，供应商送货价，网站公布与采购作业人员价格进行对比时限制每日采购记账单需次日17:30前审核完毕追责制当日用款在记账单上实制日清日结，用领款，实付、回款。退货款，转入转正款方式管理，必须有长款，不允许有短款。不准涂改，不准隔日帐，不准重复帐，不准有杂费帐数量异常，损耗异常，价格异常等严肃观麦科技------深追耕踪、农处业理，。专注为农产品配送行业从业者提供行业交流、深度培训、软件服务
采购管理—现金采购例:某配送中心1500000/月×0.02=30000元例：某配送中心损耗1000/月，按净利5％计算，须送出20000元货品才能挣回。损耗包括不合理加工损耗、质量损耗、退货损耗高度的二分钱采购成本意识严肃损耗意识成本意识
采购管理—供应商管理资格管理须有齐全有效资质、检测、实际存在的经营场所，实地考察送货单据管理每日日报表，每月考核表价格管理制定周期性定价表制定定期市场价格调查表要求不少于三家正合作、意向供应商报价分子公司、不同采购员的价格实时对比（须完善的IT体系）同行合作，相互公开定价，作为对比议价人按行情趋势，比价议价，交审核人最终核准
采购管理—供应商管理定向管理定义；制定周期性定价表同类批发商的不定时比价送货模式（送上采购车，不付现金，走供应商结算程序）目录管理形成表格，关注合同日期、资质更新、有效的检测报告关注合同费用、返点费用、税票提供、节假日赞助合同管理交期违约处理资料违约处理数量缺少处理供应商考核绩效管理
采购组织模式品类分管制毛利倒推制计划订单制三权分立制
三权分立制什么叫三权：开发与拓展 管理与考评 定价与订购食配企业三权关系：相互沟通，相互协调，相对独立
内部营运2
年销售额20亿+食配企业的营运管理之道资金风险管理/ 数据管理/ 配送管理/ 销售价格管理/ 食品安全管理5/ 人员管理6/
数据管理营运层数据良好农配企业成本与费用构成分享数据管理企业层数据企业讲数据，良好的数据报表是企业的经营柺杖，是调整管理侧重的指引与方向
数据管理企业层数据年度营业额增长基准与目标年度净利额增长基准与目标客户满意度员工满意度员工流失率厂租与水电“经营”费用20—30%20%以上95%以上85%以上低于4.5%低于1.2%低于3.5%擅于做税务筹划财务与办公费用客户分析与毛利分布营运层数据供应商送货率缺补占比加补占比退补占比车费占比人均劳效控制仓库周围天数应收回款周期损耗（测算毛利与实际毛利差额）良好成本与费用构成分享毛利24—30%不可控费用（厂租水电1.2%，三项费用3.5%）可控费用（人工与福利5.5-6.5%,其它）净利12%以上
配货四原则先配库存，后配鲜货大小好坏，合理搭配配菜彻底，损耗合理重点单位，重点施配配送管理①配送管理审单四要求指引下单，规避缺少倡导时限，及时统计强调换菜，提升毛利系统归类，采收上线人员分组六规划管理组，各有分管配货组，涵盖各品搬运组，准确到位器具组，每日报表调度组，准时发车仓储组，合理库存
损耗管理损耗与损失严重关系毛利高低，须清晰损耗产生途径货不对板，马虎验收，过度加工，车碾人踩，规格出错，客户擅改，库存损耗，鲜活损失，码放错误，退货损失，手工失误等等只有使用系统才能规避人工失误，才能追踪处理配送管理②配送管理售后服务送达时限保障，标准交货执行缺加退补迅速，处理投诉规范送货单据签收，回款约定催收成本下单指引，做好帮厨服务标准化建设标准制度流程标准礼貌用语标准文明仪容标准商品预包标准质量描述标准形象展示标准加工技术标准交货顺序标准投诉处理标准系统单据标准作业流程流程图.........
销售价格管理客户的分级管理定价模式食配行业各品类的定价毛利参考
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