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营养员技能比武试卷含答案

1.戴好工作帽，头发不外露，带好口罩，口鼻不能露于口罩外*

A、正确(正确答案)

B、错误

2.上厕所时无需脱工作服，便后用洗手液肥皂、流动水洗手。*

A、正确

B、错误(正确答案)

3.食具及餐具做到一餐一消毒，当天消毒当天用。*

A、正确(正确答案)

B、错误

4.紫外线灯消毒时应关闭门窗，记录好开启和关闭时间。*

A、正确(正确答案)

B、错误

5.食品仓库内原料应隔墙离地存放，库存不宜过多，先进后出*

A、正确

B、错误(正确答案)

6.餐具应一人一用一清洗消毒,严格执行清洗、冲洗、消毒、保洁制度。*

A、正确(正确答案)

B、错误

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