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文档摘要

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2025年营养师食品营养学基础知识测试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.营养学是研究什么的学科？

A.食品的生产和加工

B.食品的营养价值和营养成分

C.食品的卫生和安全性

D.食品的消费和评价

2.下列哪种物质属于蛋白质？

A.淀粉

B.脂肪

C.维生素C

D.水

3.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.10种

B.11种

C.12种

D.13种

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

5.人体内能量来