2025年食品检验工（高级技师）食品微生物检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验基础知识

要求：请根据所学知识，回答以下问题。

1.列举出食品微生物检验的四个基本步骤。

2.解释什么是食品微生物的存活条件。

3.说明食品微生物检验中常用的稀释方法。

4.描述食品微生物检验中接种平板的步骤。

5.列举三种食品微生物检验中的计数方法。

6.解释什么是食品微生物的污染途径。

7.说明食品微生物检验中无菌操作的重要性。

8.列举两种食品微生物检验中的分离方法。

9.解释什么是食品微生物的致病性。

10.说明